« Vins mousseux et champagne, les 500 meilleurs effervescents du monde entier » édité par Modus Vivendi présente toutes les méthodes de vinification qui aboutissent à la création des bulles, au travers de schémas simples et explicites.
L’histoire et la législation de toutes les appellations de vins mousseux dans le monde y sont dressées.
500 cuvées de champagnes et de mousseux sont commentées par l’auteur et un DVD inséré, présente en 26 capsules vidéo, toutes les étapes d’élaboration du champagne à travers la rencontre de producteurs et de chefs de cave.
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