150 marques et récoltants présentés à travers 350 de leurs cuvées dite BSA (brut sans année), c’est à dire les champagnes les plus populaires dans le monde.

Ce livre est une synthèse pointue sur les origines et les étapes, historiquement rapportées, de l’élaboration du champagne : la paternité anglaise discutée, le rôle commercial des Allemands et l’importance non discutable du moine Dom Pérignon « qui n’a pourtant jamais bu de vin effervescent », selon l’auteur.

Enfin, pour Guénaël Revel, le porto et le champagne sont des jumeaux !

Il en apporte les preuves pour la première fois dans cet ouvrage…