À propos de Guénaël Revel
Consultant, conférencier et chroniqueur à la radio, Guénaël Revel est l’auteur de plusieurs ouvrages sur le champagne, les vins effervescents et le porto. « Champagnes, guide et révélations » est son dernier livre qu’on peut commander en ligne sur ce site, fenêtre électronique de ses commentaires viniques et de ses opinions sur l’actualité du vin et des alcools.
Cave à vin : de Cro-Magnon à Monsieur Jourdain
Aucune preuve concrète n'indique que l’homme de Cro-Magnon, premier homo-sapiens (30 000 av JC), a reconnu les qualités du froid pour la garde des aliments. Cependant, les endroits dans lesquels il vécut, qui sont des grottes creusées par l’érosion des eaux et non des caves creusées par lui-même, ont certainement été, aussi, les premiers espaces pensés en tant que garde-manger. Nous savons que ces grottes étaient utilisées en période froide alors qu’aux périodes plus chaudes, les habitations étaient à ciel ouvert, près de courants d’eau, construites à partir de défenses, [...]
