Cave à vin : de Cro-Magnon à Monsieur Jourdain
Aucune preuve concrète n'indique que l’homme de Cro-Magnon, premier homo-sapiens (30 000 av JC), a reconnu les qualités du froid pour la garde des aliments. Cependant, les endroits dans lesquels il vécut, qui sont des grottes creusées par l’érosion des eaux et non des caves creusées par lui-même, ont certainement été, aussi, les premiers espaces pensés en tant que garde-manger. Nous savons que ces grottes étaient utilisées en période froide alors qu’aux périodes plus chaudes, les habitations étaient à ciel ouvert, près de courants d’eau, construites à partir de défenses, de cages thoraciques, d’os divers et de peaux de gros mammifères. Peintures rupestres et vestiges nous apportent les preuves des premiers contenants de garde et il est certain que les grottes étaient des lieux de conservation d’aliments en saisons chaudes. Certes le vin n’existe pas, l’alcool non plus, évidemment; du moins, nous n’en avons aucune trace ! L’alcool acquis n’existe [...]
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C'est l'histoire d'une cuvée de prestige préparée dans le secret le plus total au début des années 1980. Bernard de Nonancourt qui préside la maison [...]
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Pendant plusieurs années, les marques de Prosecco DOC ont élaboré des mousseux rosés sous différentes qualifications (Spumante Rosato, Sparkling Rosé, etc) qui, pour le consommateur, [...]
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