Crémant du Jura « 60 Extra-Brut » de Marcel Cabelier
Chaque étape dans l'élaboration d'un vin effervescent en méthode traditionnelle, est à la fois importante et maîtrisable par l'homme, même si celle qui concerne la prise de mousse est surtout tributaire du temps qui passe. Peu de marques de vin mettent en avant cette notion qu'on appelle "le temps sur lattes", sur l'étiquette principale. Mention globalement incomprise des consommateurs parce qu'inexpliquée, elle est pourtant celle qui leur permettrait de mieux s'orienter vers un vin, en fonction de ce qu'ils aiment... À cet égard, le Crémant du Jura 60 Mois de Marcel Cabelier est exemplaire ! Commentaire du Extra-Brut 60 mois sur lattes par Marcel Cabelier - 27 $ : Ce temps sur lattes qu'on nous invite à découvrir à la lecture de l'étiquette s'exprime dès le premier nez par des notes de pommes cuites, de noyaux de fruits, de pain grillé, puis de noix. Ce qu'on appelle le rancio d'évolution [...]
Et le grand gagnant de l’année Bulles 2025 est…
La cuvée l’Étincelante 2002 du Champagne Tarlant ! J’ai dégusté cette année autour de 350 champagnes et mousseux du monde entier (la moitié moins de [...]
44 champagnes et mousseux disponibles en SAQ pour les fêtes !
Les agences de vins, bières et spiritueux du Québec regroupées sous le nom de A3 ont invité à la mi-novembre un panel de dégustateurs professionnels [...]
Cava et Corpinnat, les soucis prévisibles des bulles catalanes
Première publication : Mai 2019 (Mise à jour en 2025 pour les marques ayant intégrées le regroupement) Un mini cataclysme s'est abattu au cours de [...]
Cave à vin : de Cro-Magnon à Monsieur Jourdain
Aucune preuve concrète n'indique que l’homme de Cro-Magnon, premier homo-sapiens (30 000 av JC), a reconnu les qualités du froid pour la garde des aliments. [...]
