Michel Jodoin au banc d’essai
Pionnier en matière de cidres "modernes" puisqu'il a obtenu son permis artisanal en 1988, Michel Jodoin perpétue une tradition familiale de pomiculteur depuis 1901 ! En 30 ans, son exploitation est passée de 6 hectares à 50 hectares, soit environ 40 000 pommiers d'une vingtaine de variétés à conduire à l'année longue. Et en 30 ans, il a assisté et participé à l'évolution de la popularité du cidre, qu'il soit tranquille ou pétillant, naturellement gazeux ou gazéifié, aromatisé ou bouché, écologiquement conditionné ou classiquement embouteillé. Bref, en revenant d'une visite des installations Jodoin à Rougemont, une rime avec ce patronyme m'est facilement apparue : soin. Tout est soigné chez Michel Jodoin. C'est un entrepreneur qui s'enracine sans négliger les tendances, qui observe sans se précipiter, qui s'entoure sans s'effacer, qui se renouvèle sans faire crier les trompettes de la renommée et finalement, qui goûte sans oublier le vrai goût du [...]
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