Ce livre paru il y a déjà 15 ans reste intemporel tant son contenu reste d’actualité. Guénaël Revel présente l’histoire des premières conservations de vin, l’évolution des caves de garde et des premiers celliers électriques, et bien entendu, comment aujourd’hui, choisir les vins qui ont un potentiel de garde et dans quelles conditions les conserver.

Un carnet d’adresses des principales marques de celliers électriques et des principaux commerces qui les distribuent dans les pays francophones d’Europe est offert.

Ce livre a notamment été salué lors de son lancement, par une nomenclature où l’auteur répertorie les plus grandes appellations de vins qui se gardent avec l’évolution de leurs arômes dans le temps.

Un ouvrage indispensable pour les amateurs de vin.