A3 Québec, l’Association Québécoise des Agences de Vins, Bières et Spiritueux organisait récemment, à Montréal, pour la presse spécialisée une dégustation de 60 produits certifiés biologiques (nouveaux vins ou nouveaux millésimes).
J’ai préféré déguster à l’aveugle (ou à l’anonyme comme on dit plus logiquement maintenant dans les cercles sommeliers…) afin de ne pas être conditionné par le nom et la réputation du producteur. Mes notes ont parfois trouvé la bonne piste de l’origine du vin ou du cépage… On s’amuse !
Voici donc ce Top 15 Bio du printemps, photographié en duo ou en trio !
Nom du producteur : Meinklang
Nom du produit : Wein, Epic (mousseux)
Millésime : 2023
Pays et région : Burgenland, Autriche
Code produit : 15264076
Prix détail : 19,60$
% d’alcool : 10.5%
Certification : Certifié BIO;Nature;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Grüner Veltliner, Welschriesling, Muscat
Nom de l’agence : La QV
NOTES DE DÉGUSTATION :
Pommes bien mûres, miel et muscat dans les arômes, donc un mousseux attrayant au nez. Attaque vive et tout aussi expressive qui file vers des bulles particulièrement fines et perdurantes.
Petite touche d’amertume en bouche qui donne du corps : idéal pour un apéritif avec bouchées maison variées.
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Nom du producteur : U mes u fan tres
Nom du produit : Cygnus Sador Brut Nature Reserva, Cava
Pays et région : Espagne, Côte Méditerranéenne
Code produit : 13566783
Prix détail : 20,30$
% d’alcool : 11.5%
Certification : Certifié BIO;Vegan;
Répertoire : Spécialité par lot
Cépages : Xarel-lo 45 %, Parellada 30 %, Maccabeu 25 %
Date d’arrivage : 20 février
Nom de l’agence : Tocade
NOTES DE DÉGUSTATION :
Nez minéral discret (hydrocarbure), fraîcheur citronnée, texture crémeuse et arômes de fruits blancs en bouche. Style classique d’un cava typé où le cépage xarel-lo semble s’imposer. Vraiment très agréable. Apportez les calmars frits !
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Nom du producteur : Botter
Nom du produit : Botter Santi Nello Prosecco bio
Pays et région : Italie, Vénétie
Code produit : 10540730
Prix détail : 17,35$
% d’alcool : 11%
Certification : Certifié BIO;
Répertoire : Régulier
Cépages : 100% Glera
Nom de l’agence : Fréchette, Vins d’exception
NOTES DE DÉGUSTATION :
Un peu de pomme, presque une sensation de cidre effervescent léger et en bouche, c’est peut-être là l’originalité de ce Prosecco DOC qui fait son travail de bulles faciles et abordables pour un apéritif où se multiplieront les chips accompagnatrices.
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Nom du producteur : Famille Lieubeau
Nom du produit : Famille Lieubeau Muscadet Voyage Extraordinaire
Millésime : 2022
Pays et région : France, Vallée de la Loire
Code produit : 14588600
Prix détail : 19$
% d’alcool : 12%
Certification : Certifié BIO;
Répertoire : Régulier
Cépages : Melon de Bourgogne
Nom de l’agence : Vineo
NOTES DE DÉGUSTATION :
Petite amertume en milieu de bouche qui donne un caractère avantageux et une belle tenue à ce blanc qui fleure la Loire iodée (je déguste à l’aveugle…). Les arômes restent simples, on tourne autour de pommes, d’herbes fraîches et de sensation saline.
Un classique pour les huîtres, une originalité pour un fromage de chèvre à pâte pressée cuite.
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Nom du producteur : Domaine Cazes
Nom du produit : Rolle in Stone – Côtes Catalanes
Millésime : 2024
Pays et région : France, Roussillon
Code produit : 15347832
Prix détail : 22,75$
% d’alcool : 12,5%
Certification : Certifié BIO;Biodynamique;
Répertoire : Spécialité par lot
Cépages : Rolle
Date d’arrivage : Avril – sera bientôt disponible
Nom de l’agence : Advini
NOTES DE DÉGUSTATION :
Sent et goûte le bonbon gélifié (Haribo banane), on aime ou on n’aime pas ! Ça me rappelle mon enfance, donc je plonge !
Souple, frais, simple, le genre de blanc facile et original à la fois, qui devrait faire lever les coudes aussi rapidement que le couvercle du barbecue sous lequel pourra griller quelques crevettes aux herbes, pour l’accompagner.
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Nom du producteur : Whitehaven
Nom du produit : Whitehaven Sauvignon Blanc Marlborough, New Zealand
Millésime : 2023
Pays et région : Marlborough, New Zealand
Code produit : 11905770
Prix détail : 21,35$
% d’alcool : 13%
Certification : Sustainable Winegrowing New Zealand (SWNZ);
Répertoire : Appro continu
Cépages : Sauvignon Blanc
Nom de l’agence : Declaration Wine & Spirits
NOTES DE DÉGUSTATION :
Un peu caricatural dans les arômes du sauvignon des antipodes (zestes, herbes et asperges), mais tellement expressif si on l’aime ainsi !
Souple et de belle tenue, ce vin blanc a suffisamment de fraîcheur saline pour contrer les quelques goûtes de citron que vous poserez sur une douzaine d’huîtres apéritives ou sur une sole meunière. Expressif et rafraichissant !
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Nom du producteur : Bodegas Volver
Nom du produit : Paso a Paso Verdejo, DO La Mancha
Millésime : 2024
Pays et région : Espagne, Le Plateau (Meseta)
Code produit : 13466803
Prix détail : 14,95$
% d’alcool : 13%
Certification : Certifié BIO;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Verdejo
Date d’arrivage : Janvier 2025
Nom de l’agence : La Céleste Vins et Spiritueux
NOTES DE DÉGUSTATION :
Aromatique à souhait au nez comme en bouche, tout en restant vif sur les papilles, c’est le vin blanc qui charme et qui rafraîchit !
Plus chimique (bonbons gélifiés) qu’exotique dans les parfums, je l’ai apprécié pour ce côté original et… attractif ! À ce prix, l’essayez au moins une fois n’est pas du gâchis !
Oh, du verdejo ? Ça rime avec apéro, non ?
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Nom du producteur : Bodega Santa Julia
Nom du produit : Santa Julia El Zorrito
Millésime : 2024
Pays et région : Argentine, Mendoza
Code produit : 14899977
Prix détail : 21,90$
% d’alcool : 13,5%
Certification : Certifié BIO;Nature;Biodynamique;vegan;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Chardonnay
Nom de l’agence : Fréchette, Vins d’exception
NOTES DE DÉGUSTATION :
La couleur dorée annonce une pointe d’oxydation, elle est effectivement présente avec une pointe d’amertume.
Est-ce élaboré pour ce résultat ? Sans doute. Dans le cas contraire, on parlera de mauvais vin blanc (ou orange ?). Dans le cas d’un macération pelliculaire pour obtenir ce dernier, c’est une réussite (selon moi). Et à condition de l’accompagner d’un met qui le sublimera…
Le genre de vin qui clive donc, qui prête aux discussions à table, même avec les plus calés du milieu. C’est un blanc taillé pour manger !
Associez-le à un fromage à pâte ferme qui a du caractère. Le fromage pourrait même lui faire retrouver de la fraîcheur !
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Nom du producteur : Gulfi
Nom du produit : Rossojbleo Nero D’Avola
Millésime : 2023
Pays et région : Italie, Sicile
Code produit : 14923990
Prix détail : 26,20$
% d’alcool : 13,5%
Certification : Nature;Certifié BIO;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Nero d’Avola
Nom de l’agence : Bambara Sélection
NOTES DE DÉGUSTATION :
Le genre solide, souple et fin à la fois dans le comportement avec les touches de fruits noirs et les accents vineux des vieux pays viticoles…
Le cépage est typé, sérieux, inscrit dans son terroir, il peut se prêter à toutes les viandes rouges grillées au barbecue. Achetez-en 6 bouteilles pour cet été, il est original et les tablées l’apprécieront.
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Nom du producteur : Rocca di Montemassi
Nom du produit : Le Focaie Maremma Toscana
Millésime : 2022
Pays et région : Italie, Toscane
Code produit : 11184968
Prix détail : 16,75$
% d’alcool : 13,5%
Certification : Certifié BIO;
Répertoire : Régulier
Cépages : Sangiovese
Nom de l’agence : Mosaiq Vins et Spiritueux
NOTES DE DÉGUSTATION :
Il fait assez sangiovese avec – toutefois – une acidité de jeunesse qui n’est pas agressive, elle serait même plutôt bien intégrée grâce aux tanins veloutés qui la freinent et un fruité rouge, juste frais. Bref, c’est un vin rouge jeune et à point.
À ce prix, c’est presque une aubaine ! Visez l’achat par caisse, car il va partir vite cet été.
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Nom du producteur : Terre Da Vino – Vite Colte
Nom du produit : Rosso Fuoco Barbera d’Asti
Millésime : 2022
Pays et région : Italie, Piémont
Code produit : 14998107
Prix détail : 18,25$
% d’alcool : 14%
Certification : Certifié BIO;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Barbera
Nom de l’agence : LBV International
NOTES DE DÉGUSTATION :
Prix attractif pour un vin tout en fruit et en tanins arrondis (cerises, framboises). Le genre de rouge facile qu’on ouvre pour les repas simples de la semaine avec des pâtes où la sauce tomates domine, les pizzas commandées qui se font attendre ou le hamburger maison de base …
Une barbera ? Elle donne vraiment le goût de s’envoler vers le Piémont ! Salute !
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Nom du producteur : Domaine Cazes
Nom du produit : M-G96
Millésime : 2023
Pays et région : France, Roussillon
Code produit : 851600
Prix détail : 20,40$
% d’alcool : 13%
Certification : Certifié BIO;Biodynamique;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Mourvèdre, Grenache et une pointe de Syrah
Date d’arrivage : Le millésime 2023 arrive en avril
Nom de l’agence : Advini
NOTES DE DÉGUSTATION :
Discret au nez, plus expressif en bouche quoique dans la retenue…
De l’élégance ensoleillée !
De la chair qui n’accroche pas, donc de la souplesse. Du fruit sans maturité excessive, sans sucre donc.
Une belle vinosité et un prix abordable, que demandez de plus pour nos grillades estivales ?
Et pour info après dévoilement du vin : MG-96 est la nouvelle génération d’une cuvée historique du Domaine Cazes créée en 1996, anciennement connue sous le nom de Marie-Gabrielle. 1996 marque également la première année de conversion du Domaine Cazes à la biodynamie.
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Nom du producteur : Château Cailleteau Bergeron
Nom du produit : Château Cailleteau Bergeron Prestige Blaye Côtes de Bordeaux
Millésime : 2022
Pays et région : France, Bordeaux
Code produit : 919373
Prix détail : 21,65$
% d’alcool : 14%
Certification : HVE
Répertoire : Appro continu
Cépages : 70 % Merlot 15 % Cabernet Sauvignon et 15 % Malbec
Nom de l’agence : Roy + CO Sélections
NOTES DE DÉGUSTATION :
Il fait très Bordeaux, classique, fruité et rond.
Je triche, je regarde la feuille technique : bingo, c’est du merlot !
Il a suffisamment de tanins et d’acidité de jeunesse pour le laisser sur vos clayettes 6 à 8 années si vous aimez la souplesse mariée à quelques accents tertiaires (sous-bois, pruneaux, cuirette).
Très appréciable aujourd’hui avec la viande rouge de votre choix en cuisson lutée avec des légumes racines.
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Nom du producteur : Ijalba Vina
Nom du produit : Ijalba, Reserva – Rioja Alavesa
Millésime : 2019
Pays et région : Espagne, Vallée de l’Ebre
Code produit : 478743
Prix détail : 25,15$
% d’alcool : 13,5%
Certification : Certifié BIO;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Tempranillo 80 %, Graciano 20 %
Nom de l’agence : Charton Hobbs
NOTES DE DÉGUSTATION :
L’analyse olfactive est riche, diffuse, complexe, le vin se livre de tous les côtés… Intrigué, je triche, je regarde la fiche technique.
RIOJA, la région qui bouge sans doute le plus dans le monde, depuis 10 ans…
Un peu d’eucalyptus au nez qui apporte une agréable sensation de fraîcheur qu’on retrouve dès l’attaque en bouche, ce qui peut paraître étonnant pour la latitude de ce rouge espagnol.
Le boisé se présente en retrait et c’est tant mieux, la texture se fait veloutée, sans fermeté et c’est tant mieux aussi.
Le fruité ? Plus rouge que noir, donc désaltérant et attrayant.
26 $ qui en vaut facilement 35 $, achetez !
Les carnassiers l’apprécieront avec le morceau de bœuf et la cuisson de leur choix.
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Nom du producteur : Combel La Serre
Nom du produit : Pur Fruit
Millésime : 2023
Pays et région : France, Sud-Ouest
Code produit : 12956481
Prix détail : 20,05$
% d’alcool : 12,5%
Certification : Certifié BIO;
Répertoire : Appro continu
Cépages : Malbec
Nom de l’agence : Trinque
À la fois souple et grenu, on sent la fraîcheur d’un fruité noir qui habille une matière à la fois légère et texturée. Aucun élevage sous bois ne semble venir soutenir la pureté de l’ensemble, on déguste un vin dit « de soif », facile et polyvalent dans les accords, toutefois solide.
Les amateurs de rouge autour d’apéritif riche et garni ont trouvé leur bouteille.
