En rencontrant le marquis de Monistrol qui possédait le plus grand domaine viticole de la région (Pénédès) dont il voulait se défaire, Carles Sumarroca rachète 400 hectares de vignes et devient le plus grand producteur de Cava DO.
Entre 2000 et 2015, il va s’attacher à convertir les parcelles en culture biologique pour être officiellement certifiées en 2018.
Et le plus remarquable est que les tarifs de chaque cuvée ne vont pas grimper vertigineusement, mais rester accessibles, tout en atteignant des sommets de qualité.
La preuve ? Ce Gran Réserva 2019 à moins de 18 $ !
Commentaire du Cava Sumarroca Gran Reserva 2019 / Biologique / 17,50 $ en SAQ / Code produit : 13408929
Cépages : Xarel-lo (47%), Macabeu (34%) et Parellada (19%)
Fenouil ou anis – comme vous voulez – au premier nez, on sait donc que la fraîcheur va primer en bouche.
Elle est confirmée et sublimée par une texture suave apportée par le long élevage sur lattes (Gran Reserva = minimum 30 mois / ici 36 mois) : l’équilibre entre la tension et la matière est ainsi atteint.
Peu pâtissier dans les arômes, ce Cava joue la carte du fruité blanc pur avec une très légère touche citrique en finale de dégustation. Exemplaire !
Idéal en apéritif, c’est une aubaine à acheter à la caisse pour vos débuts de soirée entre amis !
