Dans l’océan des Prosecco, il y a parfois des pépites qui sortent du lot tout en restant abordables. C’est le cas du Prosecco DOC Brut de la maison Facchin & Egli à 18,95 $ en SAQ que je vous présente ci-dessous.

Commentaire du Prosecco DOC Brut de Antonio Facchin – Millesimato 2020 – 18,95 $ :

Discret au premier nez, on distingue quelques notes de salade de fruits blancs, plus expressives dès que le vin est en bouche.

La catégorie Brut s’illustre ici grâce au caractère délicatement amer du cépage gléra qui rappelle la peau d’amandes fraîches. La sucrosité a des accents de miel, elle ne contrarie pas la vivacité, transportant au contraire le fruité blanc de l’ensemble.

Ce vin pourrait presque passer pour un crémant à l’effervescence atténuée; les perles créées par celle-ci sont particulièrement menues, elle perdurent dans une longue finale fraîche et citronnée.

C’est un Prosecco DOC qui allie personnalité et élégance et qui, surtout, a ce petit plus indicible,  mais ressenti, qui le fait sortir du classicisme, parfois monotone de l’appellation.

Apéritif assuré, entrée avec une salade de crevettes et avocats assumée.

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