Yannick et son fils Charles Doyard ont perpétué la tradition amorcée juste après La Grande Guerre par leur aïeul Maurice Doyard qui racheta l’exploitation viticole, sise à Vertus, et qui fut l’un des artisans de la construction administrative de la Champagne (CIVC). Aujourd’hui, les neuf hectares en propriété se divisent en une cinquantaine de parcelles où domine le chardonnay, même si le sol argileux du cru, était autrefois planté en pinot noir. Jeune quarantenaire, Charles vient de nous quitter brusquement. Monsieur Bulles présente ses condoléances à sa famille.
Adresse : 39,
Avenue du Général Leclerc 51130 Vertus
Téléphone :
03 26 52 14 74
Commentaire de la Cuvée Vendémiaire – Brut – Premier Cru :
Ce
champagne est selon moi la signature de la maison, car il présente la
persistance citrique parfaitement intégrée à la matière riche et dense qui
construisent, ensemble, une harmonie affirmée.
Le fruité blanc est dominant, la
finale tranche sans agresser, c’est un B de B enveloppant qu’on appréciera sur une
sole meunière avec quelques gouttes de citron.
