Élise Dechannes a repris l’exploitation familiale de Les Riceys en 2007, après une carrière dans la finance. Sagement convertis en biologique, les 5 hectares où dominent les pinots offrent des cuvées toujours expressives.
Lieu : 1, Place des
Héros de la Résistance 10340 Les Riceys
Téléphone : 03 51 63
20 36
Commentaire de la cuvée Tradition – Brut :
Sans
doute le champagne le plus profond et le plus long de toute la gamme des
champagne Elise Dechannes.
Son fruité rouge très mûr se laisse entourer par des
notes de pain au lait beurré, la finale titillant les papilles par une acidité
qui rappelle celle des framboises.
De l’excellent vin qu’on mettra en valeur à
table sur un plat aussi savoureux.
