Extra-Brut (5gr) / Blanc de Blancs / Dégorgé en février 2015 / l’Avizoise est sans doute la cuvée la plus imposante des champagnes Agrapart. Issue de l’argile sur socle crayeux, elle s’impose et perdure en bouche, tout en s’enveloppant de la minéralité locale.
Surtout, aérez ce vin, laissez-le respirer dans le verre (pas une flûte!) au moins 10 mn. On est face à une vinosité tranchante où tout est ciselé, précis, soigné, mais où la puissance et le gras sont bien là, s’illustrant à travers une grande longueur en bouche.
Actuellement plus proche d’un Chablis Grand Cru (non boisé) que d’un Puligny-Montrachet (vers quoi il tend), les arômes rappellent davantage le citron confit, les agrumes très mûrs que le fin rancio d’évolution.
Curieusement, le caractère crayeux se laisse capter tardivement au cours de la dégustation, ce vin s’impose par sa chair et sa densité, les amateurs de grand blanc seront comblés.
