L’excellente qualité générale du millésime 2008 en Champagne a estompé la disparité de qualité du 2007. Les deux récoltes sont aujourd’hui commercialisées, la première est prête à boire, la seconde peut attendre et pourtant, certaines cuvées comme celle de Marc Chauvet affirme déjà leur personnalité: pleine et parfumée!
Le nom Chauvet est
déjà mentionné dans la commune de Rilly au XVIe siècle.
Clotilde et Nicolas Chauvet, soeur et frère, poursuivent aujourd’hui le travail de
vigneron de leurs aïeux en proposant des vins authentiques grâce à la vingtaine d’hectares en propriété.
Lieu : 1 et 3, rue de
la liberté
51100 Rilly-la-Montagne
Téléphone : 03 26 03 42 71
Commentaire du Brut 2008:
Dès le premier nez, on perçoit des arômes de céréales de petit déjeuner, puis à l’aération le fruité de jeunesse encore perceptible (poire chaude et agrumes) s’entremêle à celui de la maturité qui perce (brioche, pain au lait), le rancio du temps n’étant pas encore présent… La chair est dense, l’enveloppe toujours fraîche apporte l’élégance attendue, les bulles sont menues, foisonnantes et perdurantes.
Entre plénitude et tension, cette cuvée signe une Champagne marquée et un champagne remarquable. Et si l’on passe à table, le homard au beurre blanc ou la volaille du dimanche seront bien accompagnées.
