La Coop des coops de Champagne a signé un 2002 exotique !
Le Centre Vinicole
Champagne Nicolas Feuillatte réunit plus de 5000 vignerons qui offrent leurs
raisins issus de plus de 2000 hectares! C’est une aventure extraordinaire que
celle de Nicolas Feuillatte, héritier d’une dizaine d’hectares il y a 30 ans,
qui décida d’entrer dans l’histoire du champagne en réunissant des vignerons au
sein d’une gigantesque coopérative.
Plus de 8 millions de bouteilles plus
tard, son nom s’impose partout dans le monde.
Commentaire de la cuvée Palme d’or 2012 – Brut :
Un vin qui présente
des arômes plus exotiques et fruités que classiques et pâtissiers ; on y
décèle le citron confit et l’ananas qui, même après aération, gomment la
minéralité. Au sein d’une belle onctuosité effervescente, les accents briochés
se laissent saisir une fois le vin en bouche, démontrant l’âge du vin. Long
dans le comportement, persistant dans les arômes finalement encore jeunes, ce
champagne s’appréciera à table, par exemple, sur un médaillon de veau en crème.
