Valdobbiadene Prosecco Superiore 2012 – Cuvée del Fondatore
La famille Merotto élabore du vin depuis le début du XXe siècle, mais c’est depuis les années 1980 que Graziano Merotto s’est lancé dans les bulles de haut de gamme après avoir rénover sa cuverie.
Une petite production de vins tranquilles complète celle des vins effervescents. L’ensemble représente aujourd’hui un demi-million de bouteilles en production annuelle dont les deux tiers sont commercialisés en Italie.
Lieu : Col San Martino Via Scandolera, 21 31010 Farra di Solego (TV)
Téléphone : 04 38 98 90 00
Commentaire de la Cuvée del Fondatore Graziano Merotto Brut 2012 – Valdobbiadene Prosecco Superiore
Nez discret qui rappelle les raisins blancs très frais qu’on retrouve dès l’attaque en bouche sur des notes toutefois plus anisées, puis rapidement orientées sur des arômes de poires et d’amandes au sein d’une effervescence particulièrement fondante. Les amers sont subtilement présents, ils apportent du corps à un ensemble plus élégant que gourmand.
Un prosecco où l’on a joué davantage la carte du terroir plutôt que celle du dosage, un mousseux très soigné pour une entrée à table, adéquatement élaborée.
