Une communication discrète pour des vins de grande qualité
Une
coopérative créée en 1929 qui regroupe aujourd’hui 83 vignerons, bénéficiant de
70 hectares de vignes sur 450 parcelles. 2 millions de bouteilles dorment en
cave sous des installations modernes de vinification au sein de Mailly, village
classé Grand Cru.
Les premiers couloirs ont été creusés par 20 mètres de fond
au début des années 1930. Hervé Dantan, chef de
cave de la coopérative pendant plus de 20 ans a cédé sa place à Sébastien Moncuit en 2013, fort
d’une expérience pour Château Malakoff et le
laboratoire Oenolia d’Épernay.
Lieu :
28, rue de la Libération 51500 Mailly Champagne
Commentaire de la Cuvée Grand Cru 2006 – Brut:
Le nez est minéral,
orienté sur des notes de craie, de fenouil et de réglisse. Les arômes sont plus
floraux en bouche, l’attaque est ferme, rapidement gommée par une effervescence
soignée et suave qui dévoile aussi des accents de fruits blancs confits en
finale de dégustation. Finalement complexe, on pourra découvrir ce champagne
sur un plat de volaille grillée.
