Franciacorta Montenisa – Dizero – Blanc de Blancs
Un blanc de blancs
tranchant à l’attaque en bouche qui se fait toutefois rapidement onctueux grâce
à une effervescence réussie, crémeuse et surtout longue. Longueur par ailleurs
apportée par un dosage sensible qui ne couvre pas les arômes de fenouil,
d’agrumes et de biscuits sablés. La texture satinée enveloppée d’une fine acidité permet à ce vin d’accompagner facilement un plat de poisson gras à table.
Une idée simple ?
Le saumon farçi aux légumes et au fromage, façon Ricardo !
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