Encore la preuve que le champagne est un grand vin de garde
Très expressive au nez, cette cuvée est aujourd’hui séduisante grâce à des arômes pâtissiers et tertiaires nets et précis (croissants, galette des rois, orge malté, champignons), les bulles sont nouées, elles présentent par ailleurs un volume assez large qui apporte la sensation de fraîcheur en bouche. La finale subtilement toastée – un soupçon oxydative – est longue, elle rappelle certains vins âgés du Jura à base de chardonnay et de savagnin, c’est un grand champagne, sec et mature, original, typé et prêt à boire.
Une idée facile à préparer pour la table ? Un rizzoto de champignons à l’huile truffée.
Parisiens chanceux, courez rencontrer Morgane Fleury à l’adresse suivante :
Ma Cave Fleury . 177 rue Saint-Denis . 75002 PARIS
Tél: 01 40 28 03 39
Mail : contact@macavefleury.fr
