Champagne Bruno Paillard – Cuvée Première Cuvée – Brut
3 étoiles dans le Guide Revel 2013
Immédiatement porté sur les agrumes au nez (pamplemousses, mandarines), on perçoit à l’aération de subtiles notes de fruits tropicaux, puis de pain grillé. C’est pourtant un vin axé davantage sur les fruits et la fraîcheur que sur les pâtisseries et les notes d’évolution, comme le confirment les flaveurs en bouche transportées élégamment par une effervescence très pure et fine. C’est un champagne d’un équilibre toujours constant qui garantit le sourire à l’apéritif.
La mention de dégorgement sur les contre-étiquettes permet au consommateur qui connaît son palais de déguster ce champagne en fonction de l’évolution de ses arômes et de sa texture. La cuvée dégustée a été dégorgée en septembre 2011. Une idée pour les amateurs ? Une fois acheté et quel que soit son dégorgement, laissez ce champagne au moins 7 années dans votre cellier avant de le consommer, vous découvrirez alors un vin remarquable aux arômes d’oranges confites, de flancs pâtissiers, de galette des rois, puis de café au lait ; des caractéristiques de cuvée de prestige qui signent le travail remarquable de l’entrée de gamme des champagnes B. Paillard.
