C’est l’histoire de trois amis musiciens de jazz (Girolamo D’Amico, Louis Rapîni et Ulrico Priori) persuadés que l’Italie du Sud – en l’occurence les Pouilles qui les ont vu naître – est capable de faire d’excellents mousseux et qui décident, en 1979, de se lancer dans l’aventure de la seconde fermentation bouteille ! 40 ans plus tard et 100 000 bouteilles annuellement produites, leurs cuvées prouvent qu’ils avaient raison : les bulles D’Arapri sont devenues des références européennes en la matière, que le consommateur hors d’Italie ignore pourtant…
Commentaire de la cuvée D’Arapri – Brut :
La cuvée d’entrée de gamme de D’Arapri donne immédiatement une idée de la qualité des grandes soeurs millésimées, rosées et de la Dama Foresteria, la cuvée dite de prestige, car dès l’attaque en bouche, on perçoit l’originalité, la franchise et le travail en cave :
l’originalité par l’emploi pertinent du bombino blanc, cépage local à l’acidité marquée, assemblé ici au pinot noir structurant et bouqueté;
la franchise parce que le fruité frais d’agrumes jaunes est d’une rare pureté; et finalement, le travail en cave parce que la texture perlante et riche, où s’entremêlent des notes boulangères, signent un élevage conséquent et patient, pour que ce vin nous soit livrer à point.
Bref, ce D’Arapri Brut Metodo Classico donne envie d’en reprendre et surtout, de mieux connaître toute la gamme du trio des Pouilles et c’est bien là l’essentiel !
