Devenue incontournable dans le Sud-Ouest viticole français, la famille Grassa est toujours au fait des attentes des consonmmateurs et… des tendances. Les bulles étant de ses dernières depuis une dizaine d’années, il fallait donc en offrir. Élaborés en méthode Charmat (cuve close), le chardonnay et le chenin blanc composent donc l’assemblage de cette cuvée nommée Entracte. Laissé six mois sur lie avec une filtration partielle avant l’embouteillage, ce mousseux n’a pas été dosé. Voici l’Entracte Brut Nature de Tariquet.
Commentaire du mousseux Entracte – Domaine Tariquet – Zéro Dosage :
Nez assez expressif de citron confit, de jasmin et de litchi avec un soupçon d’hydromel à l’aération.
L’attaque en bouche est vive, les agrumes jaunes se confirment au sein d’une texture plutôt veloutée grâce à des bulles perlantes qui illustrent une méthode Charmat bien maîtrisée.
L’ensemble est léger, peu puissant, juste assez rafraichissant pour accompagner un apéritif improvisé, sans canapés, toutefois assez solide pour l’essayer avec un fromage de chèvre frais , en sortie de repas.
