La famille Taudou est vigneronne depuis 3 générations. C’est aujourd’hui Jean-Pascal, le fils de Jean-Marc, qui représente l’avenir de l’exploitation d’une trentaine d’hectares. Il signe des cuvées effervescentes qui se démarquent nettement des autres bulles Limouxines par de la profondeur et de l’endurance. Une vraie signature qui paraphe le dynamisme renaissant du cru. Un site internet serait nécessaire pour la marque.
Lieu : Rue du Parc 11300 Loupia
Téléphone : 04.68.69.50.14
Commentaire de la Blanquette de Limoux – Brut :
Nez discret, toutefois propre et net, très marqué par les arômes de pommes. Ceux-ci sont immanquables en bouche, la puissance en plus ! On décèle en
effet dans la finale une sensation d’eau-de-vie de pomme, voire de Kirsch.
Une
originalité associée à un volume aérien construit par des bulles de large
calibre, toutefois nouées.
Un crémant qui joue sur la fraîcheur et le fruit,
qu’on appréciera à l’apéritif.
