Dans les années 1960, Omer Delmas cultivait 3 hectares de vignes qu’il avait héritées de son père. Il transféra sa terre à son fils Bernard Delmas, cuisinier de formation, qui depuis les années 1980 a fait du domaine familial, converti à l’agriculture biologique, l’un des meilleurs et des plus représentatifs de la région limouxine. La surface a depuis décuplé, permettant une production moyenne annuelle de 170 000 bouteilles.
Lieu : 11 route Couiza 11190 Antugnac
Téléphone : 04 68 74 21 02
Commentaire de la cuvée Tradition – Brut – Blanquette de Limoux
Nez expressif orienté
sur les agrumes jaunes, curieusement plus fermé à l’aération. L’attaque en
bouche est vivre, acidulée, correspondante aux arômes initiaux perçus, les
notes de citrons couvrant celles de pommes vertes et de fruits secs. La texture
est crémeuse, bien habillée par des bulles fines et nouées qui signent une
effervescence soignée. C’est une bonne blanquette qui porte bien son nom, le
style est traditionnel dans un ensemble toutefois mieux construit, plus équilibré,
que d’autres cuvées limouxines.
