Cava: les 7 régions espagnoles autorisées à en faire
Guénaël Revel
Si 95 % du cava est élaboré en Catalogne (Pénédès), 6 autres appellations d’Espagne sont autorisées à créer du mousseux sous ce terme qui est une appellation d’élaboration: La Rioja, Pais Vasco, Navarra, Aragon, Valencia et Estremadura.