La cinquième génération de Prunier est au commande de ce domaine établi à Auxey-Duresses. Estelle Prunier et ses parents guident les 12 hectares familiaux et développent les plus belles appellations en rouge et blancs de la Bourgogne viticole dont un crémant Brut toujours pimpant.
Commentaire du Brut Blanc Crémant de Bourgogne
Davantage mature dans le fruité en bouche que grillé dans les notes olfactives (ces dernières restent présentes), ce crémant se montre savoureux, plein, plus nourrissant que tendu sans que le dosage n’en soit le vecteur principal. En somme, une texture crémeuse aux arômes d’amandes et de pommes brunes, suffisamment rafraîchie par l’effervescence qu’on pourra conjuguer avec un apéritif gourmand (dés de cheddar jeune, mousse de foie de volaille) ou une entrée chaude peu compliquée (vol-au-vent au poulet et aux champignons, feuilleté de fruits de mer).
