Converti à la biodynamie depuis 15 ans, ce domaine fondé en 1987 est aujourd’hui conduit par Raimon Badell et Ferra Gil, deux amis ayant étudié la viticulture ensemble à la célèbre école Mercè Rossell d’Espiells. Élaborant vins tranquilles et cavas, ces derniers (au nombre de trois) présentent toujours de l’élégance et de la droiture.
Commentaire de la cuvée Brut Nature Reserva:
Le nez est peu complexe, plus franc et salin que riche et fruité, il rappelle les biscuits aux amandes, puis lorsqu’on aère le verre, une légère pointe d’hydrocarbure se laisse capter, signant la typicité de l’appellation.
L’attaque en bouche confirme la fraîcheur, toutefois la maturité du raisin lié à un lent élevage s’identifient à travers une texture dense, des bulles très nouées et un fruité d’agrumes confit. Le temps sur lattes a apporté l’équilibre: fraîcheur et corps sont au rendez-vous, ce cava est excellent.
