Dans l’océan des cuvées d’appellation Cava, il y a davantage de vins ordinaires que de vins authentiques… Cette cuvée Brut Nature millésimé 2010 est parmi ces derniers.
Nez expressif sur les fruits jaunes et les biscuits secs, plus toasté après quelques minutes dans le verre.
Mature en bouche grâce – sans doute – à un long élevage sur lattes qui a donné du gras, de l’ampleur et des arômes au vin, juste assez rafraîchi par la minutie des bulles d’une effervescence toutefois crémeuse et délicieusement perdurante:
on est en présence d’un excellent cava qui conjugue chair et fraîcheur, un mousseux digne des meilleurs de l’appellation.
