Coiffez-vous de rose pour la St Valentin !
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, une centaine de vignerons décident de créer la Société des producteurs de Blanquette de Limoux. Grâce à leur travail, le chardonnay est introduit dans leur terroir au cours des années 1960, puis dans les années 1970, ils définissent leurs terres autour de 40 clochers. Leur solidarité permet enfin la construction de caves pour l’élevage des vins. Rebaptisée aujourd’hui Les vignerons du Sieur d’Arques, cette cave dispose des hectares de vignes de 330 adhérents permettant l’élaboration de 5 millions de bouteilles de vins effervescents (autant en vins tranquilles), grâce à une cuverie en inox thermorégulée d’une capacité de 200 000 hectolitres. Trois chaînes de tirage et d’habillage d’une capacité de 20 000 bouteilles, 350 gyropalettes, une capacité de stockage de 13 millions de bouteilles sur lattes : cette coopérative est devenue l’ambassadrice de Limoux dans le monde entier.
Lieu : Avenue de Carcassonne 11303 Limoux
Téléphone : 04 68 74 63 00
Nez très fin, très élégant, orienté sur des arômes de pommes, puis de pâte sablée à l’aération. Ces derniers sont occultés par ces premiers une fois le vin en bouche. On retrouve toutefois une sensation pâtissière grâce à l’effervescence soignée et riche, très onctueuse. Une blanquette peu complexe dans les parfums et la profondeur, à l’enveloppe toutefois propre et pimpante, qu’on aura plaisir à découvrir sur un bouquet de crevettes. Bonne fête les amoureux !!
