Cuvée Ninfa – Brut Nature – Pinot noir 2009
Ninfa est la marque déposée par Joao Barbosa, propriétaire de la Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos qu’il a créée en Alentejo en 1997. Plusieurs parcelles ont été acquises progressivement et ont entraîné la construction de nouveaux chais. C’est aujourd’hui la concentration des vignes de la Serras de Aire, de Candeeiros, d’Esperança et de la Serra de São Mamede qui permettent l’élaboration de vins tranquilles et effervescents haut de gamme.
Lieu : Alto da Serra 2040-063 Rio Maior Téléphone : 351 243 991 429
Cuvée Ninfa Brut Nature – Pinot noir 2009
Nez discret qui rappelle toutefois certaines notes de noyaux de cerises. L’attaque en bouche mord un peu et nous rappelle le fruité initialement perçu par une fine amertume qui perdure tout au long de la dégustation. L’effervescence est onctueuse, satinée, les bulles sont bien nouées, elles apportent la fraîcheur à l’ensemble plus corpulent que gracieux. Un mousseux qui pourra aisément accompagner un met à table comme, par exemple, un pavé de morue grillé comme au Portugal !
