Comment étaient élaborés les premiers vins effervescent il y a 400 ans.
Bernard Robert, propriétaire du Domaine de Fourn présente la façon artisanale de l’élaboration de la méthode ancestrale à Limoux, il y a encore une vingtaine d’années employée.
Aujourd’hui mieux contrôlée, les bouteilles ne repartent plus en fermentation et n’explosent plus comme autrefois.
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