L’incontournable Vouvray Brut pour l’amateur de bulles
Luc et
Marie-Claire Dumange dirigent une exploitation de 20 hectares, héritée du père
de ce premier qui avait acheté le domaine dans les années 1960.
2/3 de la production
est consacrée aux bulles, soit 50 000 bouteilles en moyenne.
Si les vins effervescents présentent encore un dosage appuyé – suite à une récente dégustation – Luc Dumange semble convaincu que les prochaines cuvées se doivent de présenter davantage de minéralité, donc de baisser la dose de liqueur d’expédition. Il faudra donc rapidement goûter ses prochaines bulles Vouvrillonnes !
Lieu :
L’Epinay – B.P.12 37210 Vouvray
Téléphone : 02 47 52 61 90
Issu
d’un clos argilo-siliceux avec une strate de calcaire, ce vin s’exprime
avantageusement au premier nez sur des arômes de fruits jaunes un peu confits
qui s’effacent dès l’attaque en bouche pour laisser la place à une minéralité
qui enveloppe la texture veloutée. Celle-ci est illustrée par des bulles au
calibre moyen, toutefois bien nouées, qui perdurent onctueusement.
Un très bon
Vouvray bien habillé par le temps sur lattes.
