Blue Pyrenees Estate – Cuvée Midnight – Brut Chardonnay 2004

Dégustée une première fois en 2012, ce mousseux se montrait alors acidulé, il a aujourd’hui plus de rondeur, exacerbée par l’onctuosité de l’effervescence. Les arômes d’agrumes sont confits, voire cuits, ils s’associent à ceux de pâtisseries plus fruitées que beurrées. C’est un mousseux prêt à boire, chaleureux et gourmand, que je préconise sur une entrée chaude de poisson gras.

À propos du domaine:

Si le domaine viticole a été établi par le groupe Rémy Martin dès les années 1960 dans le secteur de Victoria, la marque Blue Pyrenees a été créée au début des années 1980. Le premier vin commercialisé sous cette bannière date de 1982. Opérant dans un secteur particulièrement propice aux cépages résistant à une certaine fraîcheur (chardonnay, pinot, sauvignon, riesling) Blue Pyrenees élabore plusieurs cuvées effervescentes qui se détachent en qualité de nombreuses autres concurrentes.

Lieu : Vinoca Road, Avoca Victoria 3467 Australia 
Téléphone : (61) 03 5465 1111

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