Hinterland, un potentiel convaincant pour l’effervescence canadienne
Cuvée Les Étoiles 2009 – Brut – Prince Edward County VQA – Canada
Une méthode
traditionnelle à base de chardonnay et de pinot noir qui pinote légèrement au
nez et en bouche (noyau de cerise) On perçoit d’ailleurs une subtile amertume
de noyau de fruits tout au long de la dégustation qui n’enraye cependant pas la
fraîcheur du vin, animée par des notes de raisins très mûrs. Est-ce la maturité
des raisins qui apporte la rondeur ou le dosage qui, malgré la catégorie, apparaît appuyé ? Reste un vin effervescent équilibré, sans note de levure
(trop souvent perceptible parmi les mousseux canadiens), plus solide que
délicat, permettant un apéritif gourmand.
À propos du domaine:
Depuis 10 ans, Jonas
Newman et Vasiliki Samaras travaillent leurs 6 hectares de vignes pour
l’élaboration de vin exclusivement effervescent sur l’appellation Prince Edward
County. Grapillant ça-et-là d’autres hectares autour de leur domaine afin
d’augmenter leur surface plantée et la production en méthode charmat et
traditionnelle, c’est sans doute, parmi les jeunes exploitations ontariennes, la plus prometteuse
en la matière.
