Josef Chromy – Cuvée Brut 2008 – Tasmania – Australie
3 étoiles dans le Guide Revel 2013
Le nez est discret, toutefois minéral et citrique (notes de citron, de pamplemousse et de pomme verte). L’attaque en bouche est mordante, on retrouve les notes d’agrumes initialement perçues au sein d’une effervescence soignée et enveloppante aux bulles de calibre moyen, toutefois nouées qui apportent de la consistance au volume plus aérien que gourmand. C’est un mousseux de grande pureté, encore peu complexe, d’une jeunesse étonnante pour le millésime, qui peut facilement être laissé en cave quelques années. Les impatients l’apprécieront aujourd’hui en apéritif avec des huîtres.
