Domaine de la Vougeraie – Cuvée Fête de Famille 2003 – Crémant de Bourgogne – autour de 35 euros – autour de 60 francs Suisses – IP au Québec ( Le Marchand de Vin: 514 481-2046)
Comme en 2010, ce vin se présente de façon superbe en cette année avec un joli rancio d’évolution. Sa vinosité reste subtile, elle se présente au cœur d’une effervescence serrée et crémeuse. Les flaveurs sont harmonieuses dans leur crescendo : végétales (gingembre), épicées (curry, pain d’épices), boisées (acacia, vanilline). C’est un effervescent de repas dont les accents toastés bruns et le comportement voluptueux appellent une préparation raffinée de crustacés ou de poissons à chair blanche.
