DOP ou IGP ? Ces 3 lettres définissent l’Aceto Balsamico di Modena de façon bien différente. Le vrai vinaigre balsamique est très rare et très cher, il n’est absolument pas celui qui vous trouvez en grand surface commerciale. Découvrez dans la vidéo ci-dessous les deux vinaigres balsamiques de Modène : l’authentique et sa copie presque conforme, autorisée…

 

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