J’en avais parlé il y a un an tout juste, car c’est en passant mes vacances estivales au pays de mes origines qu’un ami épicier m’avait fait découvrir ce produit : un gin à base des baies de genièvre, additionnées dans l’élaboration d’algues locales, de fenouil marin (criste) et d’autres ingrédients gardés forcément secrets. En cette période où les eaux-de-vie blanches sont à la mode, cette dernière qui nous vient du Morbihan devrait faire du chemin chez les amateurs du Québec puisqu’elle vient d’arriver en SAQ !
À titre indicatif d’abord, l’illustration de ce gin Premium Naturellement Marin, représente l’un des fanions de l’alphabet maritime.
Nez de zeste de lime, puis d’iode marine. Attaque céréalière en bouche qui rappelle certains sakés par la finesse de la chair, la puissance en plus (40%). Subtilement poivré, l’ensemble des saveurs est net.
Un gin de facture classique qui joue davantage sur la vivacité et la pureté que la complexité aromatique avec une fraîche longueur en finale.
Facile avec un tonic, impeccable en cocktail et original avec des huîtres.
