Champagne de Sousa – Cuvée des Caudalies – Blanc de Blancs – Grand Cru – Brut

Vin expressif et charmeur, axé sur des arômes légers de pâtisseries aux fruits blancs qu’un délicat rancio grillé vient compléter après aération. C’est ce dernier qu’on retrouve en bouche au sein d’une effervescence au volume aérien qu’une fine minéralité finale vient couronner. Le dosage est réussi, il soutient le fruité blanc de l’ensemble. 

C’est un champagne élégant qui a suffisamment de structure pour passer à table sur une entrée froide de poisson, par exemple.

La vidéo ci-dessous vous présente Éric de Sousa expliquant les principes de la biodynamie en Champagne.

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